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Auteur Henri Sicart |
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ouvrage
Henri Sicart ; IUP des métiers de l'hôtellerie | Perpignan : Presses universitaires de Perpignan | Etudes, ISSN 1140-5252 | 1998Cet ouvrage relate une expérience de création d'une formation professionnalisée en Hôtellerie/Tourisme dans le milieu de l'enseignement supérieur et plus particulièrement à l'IUP, institut universitaire professionnalisé, de Perpignan. Six chapit[...]