Ressources documentaires de la formation

Titre :	Apprentis et lycéens de l'hôtellerie restauration : trajectoires et mobilités
Auteurs :	Christine Guégnard ; Marie-Thérèse Rapiau ; CRA-CEREQ ; IREDU
Type de document :	ouvrage
Editeur :	Dijon : IREDU, 1992
Format :	57 p. / ill. / 30 cm
Mots-clés :	Thesaurus formation 2019 APPRENTI ; BOURGOGNE ; DIPLOME MINISTERE EDUCATION NATIONALE ; ENQUETE ; HOTELLERIE ; INSERTION PROFESSIONNELLE ; JEUNE ; RESTAURATION
Résumé :	En Bourgogne, une enquête de cheminement a été réalisée en 1991 auprès de jeunes scolarisés en 1988 en classes terminales de niveau 5 - CAP et BEP - et formés aux métiers de l'hôtellerie-restauration au lycée professionnel, en apprentissage. Ce document rassemble des informations notamment sur leur parcours professionnel: l'accès à l'emploi, la qualification des premiers et derniers emplois, les conditions de travail, la mobilité, les évolutions constatées au cours de ces trois premières années de vie active.

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