Résumé :
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Ce document est issu d’une étude conduite en 2001-2012, à la demande de la Direction générale de l’enseignement scolaire du ministère de l’Education nationale, par le Céreq Marseille associé au laboratoire "Droit et changement social" de l’université de Nantes. Organisé en trois parties, le document propose : un état des lieux législatif, conventionnel et judiciaire dans lequel s’inscrivent les négociations de classification et de reconnaissance des diplômes professionnels ; une analyse du rôle et du statut des diplômes dans les conventions collectives ; un état des négociations récentes sur les classifications dans la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, dans la branche de la récupération et du recyclage et dans celle des cafétérias et chaînes de restauration.
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