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| Titre : | Ecoles cuisine modes d'emploi(s) (2023) |
| Auteurs : | Laurent Gérard |
| Type de document : | Article : article de périodique |
| Dans : | Inffo formation (n°1045, 1er-14 janvier 2023) |
| Pagination : | p. 21 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
Thesaurus formation 2019 RESTAURATION ; CQP - CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE ; CAP - CERTIFICAT D'APTITUDE PROFESSIONNELLE ; BESOIN COMPETENCES |
| Résumé : | Créateur du réseau des écoles Cuisine mode d’emploi(s), le chef étoilé Thierry Marx a exprimé les difficultés de financement que rencontrent ses établissements. Ces centres forment et insèrent des demandeurs d’emploi sans passer par un certificat d’aptitude professionnelle (CAP), jugé trop long. |
| Note de contenu : |
- La formation de deux ans en CAP "trop longue", retarde l'insertion
- Les problèmes de financement des formations atypiques |
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